８月３日、鳥取県より今年2回目の食中毒注意報が発令されました。
発令期間：令和２年８月３日（月）から８月７日（金）までの５日間
この注意報は、
・最低気温が２５℃以上で、気温３０℃以上の状態が、１０時間以上続くと予想される。
・最低気温と最高気温との差が１０℃以上で、気温が３０℃以上の期間において湿度が７０％以上になることが予想される
と発令されます。
この条件下、食中毒の原因となる細菌が繁殖しやすくなりますので、
改めて以下のことに注意が必要です。
▪️食品の保存は、冷蔵庫の温度は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下が目安です
→冷凍庫・冷蔵庫の冷えは悪くなっていませんか？正常に作動していますか？
▪️加熱するときは、「中心部を75℃で1分」を守りましょう
▪️調理した後の食品は、室温で長く放置しないようにしましょう。
料理は、温かいものは65℃以上、冷たいものは10℃以下が保存の目安です。
→温度を適切に管理する仕組みは整っていますか？
冷蔵庫の取手も、忘れずに除菌しましょう。